李錦記目前生產的產品包括醬油、蠔油、辣椒醬、方便醬及XO醬等200多種產品，每種醬料產品每年的總生產量達50萬噸以上。中國青年網記者 方瑞 攝

　　中國青年網江門7月18日電（記者 方瑞）一滴醬油，要經過除雜、儲存到精濾、包裝等18道復雜工藝后，才能到達人們的餐桌。在李錦記，這些程序延續了131年。1888年，李錦記創辦人李錦裳在廣東發明蠔油，并創立李錦記。時至今日，李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國，供應逾200種產品到全球逾100個國家和地區。

　　一個品牌長壽的秘訣是什么？百年來，李錦記秉承“思利及人、造福社會”等核心價值，肩負“發揚中華優秀飲食文化”的使命，憑借出眾口味及優秀質量贏得多項殊榮，三次成功入選“神舟”系列航天食品，獲委任為“中國航天事業戰略合作伙伴”；倡導“100-1=0”的質量管理理念，在環境保護等方面獲多項國際認證，新會生產基地也成為廣東江門市第一間獲頒“國家綠色工廠”的食品企業，廠房設有多個潔凈能源設施，例如地源熱泵及太陽能光伏發電系統，充分利用可再生能源，節能減排，加快新舊動能轉換，為江門光伏發電產業發展做出卓越貢獻。

　　李錦記秉承品質百分百堅持，被評為“中國馳名商標”，三次入選航天員食用醬料，2016年榮膺G20峰會調味品供貨商，2018年, 李錦記新會生產基地榮獲“國家綠色工廠”稱號。中國青年網記者 方瑞 攝

　　醬油生產包括除雜、蒸煮、制曲、發酵等18道工藝流程。圖為發酵缸，據介紹，缸內可容60噸醬油，約合12萬余瓶。中國青年網記者 方瑞 攝

　　檢測中心配備多種大型及精密的儀器，對原料及食品中的微生物、重金屬、添加劑等進行檢測，檢測超過150項。中國青年網記者 方瑞 攝

　　李錦記把普通的產品玻璃瓶的重量減輕，同樣重量的玻璃可以生產出更多的玻璃產品瓶，據李錦記企業事務總監賴潔珊介紹，2019年全年約可節省4000噸玻璃。中國青年網記者 方瑞 攝