2019年是新中國(guó)成立70周年，在春節(jié)即將到來(lái)之際，大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞全體編輯記者開(kāi)展“學(xué)批示 踐‘四力’——新春走基層”活動(dòng)，連續(xù)第十一年新春走基層。編輯記者們將以學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書(shū)記對(duì)大眾日?qǐng)?bào)創(chuàng)刊 80 周年的重要批示精神為動(dòng)力，自覺(jué)踐行群眾路線，增強(qiáng)腳力、眼力、腦力、筆力。在春節(jié)前夕、在回家的過(guò)程中，通過(guò)記錄家鄉(xiāng)發(fā)生的巨大變化，展現(xiàn)祖國(guó)各地欣欣向榮、人民群眾歡度佳節(jié)的美好景象，為慶祝新中國(guó)成立70周年?duì)I造喜慶祥和的濃厚氛圍。 

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　　新春走基層【30】

　　制作工序10余道 博興金絲鴨蛋日均生產(chǎn)5萬(wàn)枚

　　時(shí)間：1月29日

　　地點(diǎn)：濱州市博興縣喬莊鎮(zhèn)

　　記者：于淋凡 付迪

　　陳子峰為記者介紹博興金絲鴨蛋的包裝設(shè)計(jì)

　　光檢環(huán)節(jié)工作人員將次品蛋分揀出來(lái)

　　春節(jié)臨近，大街小巷年味漸濃，家家戶戶開(kāi)始著手籌備年貨、年禮。俗話說(shuō)“未識(shí)博興人，先聞博興金絲鴨蛋。”博興人過(guò)春節(jié)走親戚，總要買(mǎi)上幾箱金絲鴨蛋作為禮品。小小的鴨蛋，不僅在當(dāng)?shù)乇灰暈樗投Y佳品，同時(shí)暢銷(xiāo)河南、河北、內(nèi)蒙古、黑龍江、吉林等地的大型超市，這種咸鴨蛋以風(fēng)味獨(dú)特、色香味誘人、實(shí)用方便等特點(diǎn)備受消費(fèi)者的青睞，每到年底供不應(yīng)求。

　　1月29日，大眾網(wǎng)記者走進(jìn)位于濱州市博興縣喬莊鎮(zhèn)的一家專門(mén)生產(chǎn)金絲鴨蛋的公司，探訪其從腌制到成品出廠銷(xiāo)售的全過(guò)程。

　　光照下的蛋黃清晰可見(jiàn)

　　工作人員對(duì)鴨蛋進(jìn)行裝袋包裝

　　制作工序10余道，日均生產(chǎn)5萬(wàn)枚鴨蛋

　　在該公司總經(jīng)理陳子峰的帶領(lǐng)下，記者走進(jìn)了生產(chǎn)金絲鴨蛋的地窖，一排排裝滿鴨蛋的水甕吸引了記者的視線，每顆鴨蛋上面都包裹著沙泥，場(chǎng)面甚是壯觀。“我們采用傳統(tǒng)的泥腌方法，選用黃河灘涂表層下無(wú)污染、含有多種礦物質(zhì)的泥土做泥料，再加上傳統(tǒng)的配方進(jìn)行腌制。”陳子峰介紹，為避免室外晝夜溫差大，鴨蛋包泥后進(jìn)行窖藏式恒溫腌制，使鴨蛋均勻入鹽，保證腌制后的蛋白松軟細(xì)嫩、蛋黃沙油鮮香。

　　隨后，記者來(lái)到生產(chǎn)車(chē)間，偌大的車(chē)間，一條自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備正在有條不紊地運(yùn)行，全自動(dòng)上蛋系統(tǒng)正忙著將鴨蛋自動(dòng)吸附到生產(chǎn)線上，機(jī)器臂按鴨蛋個(gè)頭大小進(jìn)行分揀,整個(gè)生產(chǎn)流水線僅有十幾名工人在操作。在光檢作業(yè)區(qū)一名工人正在作業(yè)，只見(jiàn)她目光專注盯著經(jīng)過(guò)光檢機(jī)器的每顆鴨蛋，光照下的蛋黃清晰可見(jiàn)，蛋白剔透如玉，不合格的鴨蛋會(huì)被單獨(dú)挑出。經(jīng)過(guò)光檢后的咸蛋以重量為區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)從不同的生產(chǎn)“跑道”上排隊(duì)進(jìn)入下一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

　　陳子峰告訴記者，決定金絲鴨蛋品質(zhì)的因素除了泥土、配方等，工藝也很重要。一顆上乘地道的博興金絲鴨蛋成品需要經(jīng)過(guò)腌制、洗蛋、烘干、光檢、分級(jí)、套袋、真空、殺菌、晾干等10余道工序。臨近年底，公司迎來(lái)新一輪忙生產(chǎn)趕訂單的熱潮，為了完成年底前的訂單任務(wù)，生產(chǎn)車(chē)間所有機(jī)器設(shè)備均開(kāi)足馬力，工作人員分工明確加班加點(diǎn)，自動(dòng)上蛋清洗機(jī)器日均生產(chǎn)5萬(wàn)枚鴨蛋，剛剛能滿足公司對(duì)外供貨需求。

　　公司近年來(lái)獲得的榮譽(yù)

　　即將裝車(chē)發(fā)往外地的博興金絲鴨蛋禮盒

　　將研發(fā)多種健康香型產(chǎn)品，滿足人們的口味需求

　　“我們的產(chǎn)品博興金絲鴨蛋在2017年3月榮獲了中國(guó)地理標(biāo)志證明商標(biāo)，每到年底，憑借博興金絲鴨蛋的招牌，業(yè)務(wù)人員不用去各地?fù)屖袌?chǎng)，主動(dòng)找上門(mén)的訂單便應(yīng)接不暇，很多老顧客在2018年12月份就向我們預(yù)訂了博興金絲鴨蛋禮盒。”陳子峰告訴記者。

　　之所以“博興金絲鴨蛋”這么暢銷(xiāo)，在鴨蛋的選擇和使用上也尤為嚴(yán)格。陳子峰說(shuō)，隨著規(guī)模不斷擴(kuò)大，公司長(zhǎng)期與農(nóng)戶、養(yǎng)殖合作社簽訂收購(gòu)協(xié)議，為其統(tǒng)一提供飼料、提供統(tǒng)一養(yǎng)殖技術(shù)，不定期對(duì)養(yǎng)鴨基地進(jìn)行檢查，保證鴨蛋的產(chǎn)量與質(zhì)量。在湖蕩河溝及草灘中，大量的螺絲、魚(yú)、蝦為鴨子提供了豐富的食物，因而所產(chǎn)鴨蛋品質(zhì)好、個(gè)大，蛋的外層帶有金絲狀，蛋心為紅色，食之有魚(yú)蝦之味。飯桌上，挖一筷子流著油的咸蛋黃，鮮、細(xì)、嫩、沙、油，搭配簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一碗粥，熱的溫暖腸胃，涼的消暑去熱。

　　走進(jìn)成品展廳，記者看到各式各樣的產(chǎn)品整齊的擺在展架上，工作人員正根據(jù)客戶需求為其推薦合適的產(chǎn)品。前來(lái)訂貨的高先生告訴記者，年底打算多訂一些給員工發(fā)福利。陳子峰指著展區(qū)一款包裝箱介紹，此款是公司專門(mén)為當(dāng)?shù)卮蛟斓囊豢钐厣�產(chǎn)品，包裝上有博興的地圖，左上角和右下角寫(xiě)著博興兩字，右上角還印有國(guó)家地理標(biāo)志符號(hào)，30枚真空金絲鴨蛋，內(nèi)含塑料蛋托，包裝內(nèi)部精致漂亮，是過(guò)節(jié)走親訪友的佳選。

　　自動(dòng)化制造正在深刻影響和改變傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過(guò)數(shù)年的發(fā)展，該公司實(shí)現(xiàn)了月均銷(xiāo)售金絲鴨蛋百萬(wàn)枚的業(yè)績(jī)。“下一步，公司將把咸蛋的咸度降低一些，做成一種低鈉產(chǎn)品，將香型植入進(jìn)去，研發(fā)麻辣、香油味等一系列健康香型的‘休閑’產(chǎn)品，迎合當(dāng)前人們的生活消費(fèi)及口味需求。”談到公司未來(lái)的發(fā)展，陳子峰信心滿滿。