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　　就是這個味!濟寧這家傳統糕點老店已傳五代

　　大眾網·海報新聞濟寧12月9日訊(記者 杜倩 蔡國建)說起濟寧清真點心老店，很多人第一個想到的就是“馬大興”，不論是平時還是逢年過節，總會有人去買些糕點帶回家或者走訪親友。

　　從清代道光年間的馬家糕點鋪到今天的“馬大興”，這家百年老店，在一代代濟寧人的陪伴下，從一個名不見經傳的小鋪子發展為現在的清真馬大興食品廠，為濟寧人帶來了綿延百年的時光味道。

　　運河岸邊的馬家糕點鋪

　　在濟寧市小南門的十字路口拐角處，坐落著一個兩層平房，這就是“馬大興”清真糕點房。一進店里，撲鼻而來的糕點香氣很容易讓人想起經年的“老味道”，店里北面墻上掛著百年馬大興老店位居圖，圖里的馬家糕點鋪與流經濟寧的京杭大運河隔街相望。

　　清道光14年(1834年)，一位南京商人準備到北京經商，乘船途經濟寧時，見這里市容繁華昌盛，便打消了去京城的念頭，在濟寧運河岸邊的響鈴閣街，開了家馬家糕點鋪。到了馬勇這一代，已經是“馬大興”第五代掌柜。

　　“從我記事起，我就幫著爺爺以及父親賣糕點，長大以后，我就騎著三輪車往各個代銷點送貨。”馬勇說，為了傳承這一味老口味，馬大興糕點房一路走來有著很多的不容易。

　　1986年，間斷經營了18年的馬大興糕點房重新開業了。那一年，馬勇33歲，無論風雪晴雨，他都會堅持騎著三輪車走街串巷吆喝售賣糕點，直到今天，他很感謝自己當初的堅守。

　　全家守護“百年老字號”

　　“現在是家人幫忙打理店里的生意，我也已經退居‘二線’，該是年輕人的時代了。”今年66的馬勇說，自己的兩個女兒負責這家店，還有一些親戚在幫忙。“從小就受到我父親的影響，沒有特意去學，看的時間久了也便會了。”馬勇的小女兒馬冬青和馬勇當年一樣，耳濡目染，慢慢學會了家傳的手藝。

　　如今，馬冬青5歲的女兒也常常在她在做糕點時，目不轉睛的盯著看媽媽的做法。“我會讓女兒繼續把這門手藝和我們家的百年老味繼續傳承下去。”馬冬青說，從2003年開始家里買下這座二層小樓，“馬大興”有了真正屬于自己的房子，再也不用輾轉周折了。

　　幾十年間，盡管“馬大興”的店鋪位置不斷變遷，但依然有很多濟寧人會循著記憶中的老味道，穿越大街小巷。同樣，馬勇和全家人也在堅守著傳承“老味道”的初心。

　　濟寧老味兒漂洋過海

　　“有次有個老年人過來買糕點說，他們家孩子買了別的地方的糕點，他一口就吃出來了。平時吃慣了我們家的無糖香脆餅，再吃別家的就感到味道不對了。”馬勇說，“馬大興”歷經近百年滄桑，在時代的浪潮中也在不斷地進行創新。

　　每逢過節，馬大興店里面總是被前來購買糕點的客戶圍得里三層外三層，忙不過來時，馬勇還要雇人幫工，最多的時候雇傭過三十多個工人。“有不少人去了外地之后還對我們家糕點念念不忘。”馬勇說，越是過節就越會來很多人，他們有人買了郵給遠在外地的親人，希望他們在糕點里吃出“家”的味道。

　　“去年有一個臺灣來的客戶，買了很多牛舌酥、蜜三刀等一些老糕點準備帶回臺灣，他說在我的糕點里吃出了小時候的味道，在臺灣這種味道他吃不到。”馬勇說，這位客戶曾經告訴他，在夢里都想吃上一口帶著濟寧老味兒的蜜三刀。