記者探訪：“化學(xué)火鍋”致火鍋店客流減少

      大眾網(wǎng)1月19日訊（記者 韋輝）化學(xué)添加劑熱銷不絕，“化學(xué)火鍋”的出現(xiàn)讓人們對火鍋出現(xiàn)了不同程度的排斥。記者近日采訪了省城的部分火鍋店，發(fā)現(xiàn)“化學(xué)火鍋”現(xiàn)象對火鍋店的生意造成了一定的影響，但是業(yè)內(nèi)人士說，化學(xué)火鍋并非新生事物，而是像地溝油一樣早就存在了。
    記者來到濟(jì)南舜玉路附近采訪發(fā)現(xiàn)，一家經(jīng)營好幾年的火鍋店生意最近有點(diǎn)冷清，去年的時(shí)候由于生意火爆，老板把隔壁一家商鋪盤過來經(jīng)營火鍋。而最近由于客流減少，這家火鍋店只好把去年盤過來的那間商鋪轉(zhuǎn)租出去了。
    除了小火鍋店受影響較大，有些大型火鍋連鎖店也明顯生意冷清不少。在英雄山路一家火鍋店，記者發(fā)現(xiàn)這里的食客也不算多。“可能是最近天暖和，吃火鍋的就少了”飯店服務(wù)員給記者解釋到。
    當(dāng)然，也有火鍋店基本影響不大，11日中午，記者在大明湖附近一家火鍋店采訪發(fā)現(xiàn)，接近12點(diǎn)的時(shí)候，前去吃飯的人流絡(luò)繹不絕。當(dāng)記者詢問，是否受化學(xué)火鍋影響時(shí)，服務(wù)員說沒有影響，他們是十幾年的老店了，顧客都很信任。在北園路一家火鍋連鎖店，工作人員說，他們飯店的火鍋底料是自己配制的，牛羊肉是從內(nèi)蒙古直接運(yùn)過來的，所以生意還可以。
     11日上午，記者致電濟(jì)南飲食業(yè)協(xié)會(huì)了解“化學(xué)火鍋”的有關(guān)情況，一位工作人員說“‘化學(xué)火鍋’和地溝油一樣早就存在了，只是最近媒體報(bào)道出來大家才剛知道”，對于“化學(xué)火鍋”這位工作人員也很氣憤，他說濟(jì)南的火鍋行業(yè)受此影響也很大，不過“都是他們自己造成的，民營企業(yè)急功近利，有利就上，沒利就撤”。
  工作人員說，之所以出現(xiàn)現(xiàn)在的情況，也不是一天兩天造成的，因?yàn)椤盎瘜W(xué)火鍋”便宜，不用熬湯，滴上幾滴添加劑就和老湯味道一樣，所以一傳十、十傳百，在業(yè)界就傳開了。另外，對于餐飲業(yè)出現(xiàn)這樣的情況，這位工作人員也很無奈，他說，飲食業(yè)協(xié)會(huì)只是民間組織，飯店不聽他們的，“只有工商、稅務(wù)、食藥監(jiān)、媒體多部門聯(lián)動(dòng)才能起到效果。”
    當(dāng)記者詢問關(guān)于化學(xué)火鍋的其它情況時(shí)，這位工作人員說，“其它的不便多說，飯店歸濟(jì)南市商務(wù)局管理，你還是找他們吧”。
    11日，記者在濟(jì)南街頭隨機(jī)采訪市民對“化學(xué)火鍋”的看法，在泉城廣場附近一位等公交車的中年男子說，“這些飯店老板自己肯定不吃這樣的火鍋，叫別人吃，他們的心太黑了。”剛工作的趙女士說，以前的時(shí)候經(jīng)常吃火鍋，自從出現(xiàn)化學(xué)火鍋后，很少再吃了，“去飯店一般吃炒菜”。而張先生則顯得更理智，他說，現(xiàn)在很多火鍋店菜價(jià)沒漲多少，火鍋鍋底再免費(fèi)，那么很可能就有問題。

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