“業內人士”引路本網暗訪“化學火鍋”市場
“化學火鍋”到底存在不存在？市場上，催生這種不安全火鍋的化學添加劑到底有什么？近日，在業內人士指引下，大眾網記者暗訪濟南部分調料市場發現，與“化學火鍋”密不可分的那些化學調料還在銷售，雖然店主提高了警惕，但是也不難買到。
食品添加劑很容易就能買到
有QS就安全嗎？
大眾網濟南1月17日訊（記者 韋輝）“化學火鍋”到底存在不存在？市場上，催生這種不安全火鍋的化學添加劑到底有什么？近日，在業內人士指引下，大眾網記者暗訪濟南部分調料市場發現，與“化學火鍋”密不可分的那些化學調料還在銷售，雖然店主提高了警惕，但是也不難買到。
業內人士報料： “化學火鍋”十分普遍
近日，一位在濟南做火鍋生意多年的吳先生找到記者，講述了目前火鍋市場上使用“化學調料”的現狀。吳先生語氣肯定地說，現在做火鍋的不用化學調料的不多見了。
“化學調料”是與“化學火鍋”相伴出現的，是用于改善食品口味、保質期等的一類化學合成或天然物質。吳先生說，化學調料具有，用量小、效果大的特點。比如，熬制火鍋老湯一般要四五個小時以上，如果添加一點火鍋飄香劑、香精后，不用熬制也能做出來老湯的味道。所以很多不良商家為節約成本，都在使用類似的食品添加劑，也就是所謂的“化學調料”。
吳先生告訴記者，現在市場上不少鴛鴦火鍋底料都在使用 “火鍋飄香劑”、“辣椒精”等添加劑。 那么這種“化學調料”在哪里能買到，銷售情況又如何呢？9日上午，在吳先生的指引下，記者來到天橋附近的一處食品添加劑店。
記者實地暗訪：化學添加劑依然旺銷
“你們這里有火鍋飄香劑嗎”記者問到，“你問這個干什么？”一位中年男子有點警惕地反問記者。當記者回答做火鍋用后，這名男子冷冷地說“沒有了。”“前段時間不是還有的嗎？”記者問到，“賣沒了。”對方回答。
記者遭遇碰壁，向記者報料的吳先生稱他可以去買買試試。十分鐘后，吳先生從那家店鋪走出來，手里拿著一瓶火鍋添加劑。“看你這穿著，根本就不像做生意的，不熟悉的，他們一般不賣給你”，吳先生說，他們這些做生意的一般來說身上都臟乎乎、油乎乎的，再說常過來買，都面熟了。
記者看到吳先生買的“飄香香精”重500克，側面還有QS等標識。吳先生說，除了這種“飄香香精”外，常用的還有“辣椒精”“肉香精”等添加劑，價格在30塊錢以上，貴的七八十塊錢。吳先生說，這些東西做火鍋或者麻辣燙都用得到，另外，像什么乙基麥芽酚以及燒烤或者做面包用的膨松劑等等都有賣的，“就看你是做什么生意了”。
離開天橋后，在吳先生指引下，記者分別來到工人新村和七里堡市場。在這兩處調料店，記者很容易的就能找到了“火鍋飄香劑”和“辣椒精”。與前面不同，這兩處店老板似乎很愿意談論最近熱議的“化學火鍋”。“有買的就有賣的，再說這些東西都是國家允許生產的”一位商鋪老板說到。“那這些東西吃多了對人有害嗎？”記者問到。“什么東西吃多了都有害，只要你按照說明用，一般沒有問題。”老板說。
記者看到，在食品添加劑后面都有使用說明，但是吳先生說，他們在平常使用中，很少有人能按照說明來做，“都是憑感覺”。另外，吳先生說，他也是在看到媒體報道后，覺得良心不安才給記者報料的，“就是希望有人能管一管”。
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