北京酒店房務運營管理實戰班

【課程背景】

當下中國經濟運行步入新常態，物資能耗成本和人工成本持續上升。管理人才匱乏、缺乏系統培訓、成本控制出現漏洞、連鎖品牌的快速擴張、OTA價格戰、互聯網+對酒店的影響數不勝數。

經歷過三年困境后，酒店行業更是面臨著前所未有的挑戰與沖擊，行業的競爭尤為激烈，傳統的管理、經營模式正遭遇難以想象的嚴峻挑戰。

未來酒店業的競爭力由產品升級為品牌文化的競爭，學習酒店前沿知識，洞察行業先機，打造高效品質服務、提升企業競爭力、實戰的酒店經營方法盡在智通匯博。……

 【培訓目標】

掌握前廳運營管理方法；

掌握客房部運營管理方法；

酒店成本管控落地方法；

提升酒店核心競爭力；

提升服務意識與職業素養；

建立酒店服務質量體系，提升服務品質…………

【內容大綱】

第 一章 酒店前廳部運營管理實戰

一、對前廳的再認識                                        

二、前廳部員工面貌管理

1、打破用工認知邊界，再談前廳組織架構

2、人素質管理

3、情緒管理

4、培訓管理

5、管理人員常犯的錯誤                      

三、客房銷售管理 

1、熟知酒店相關產品

2、房間的售賣

3、如何提升銷售動力

4、掌握銷售技巧

四、前廳預訂管理

房態控制、接收確認預訂、拒絕預訂、核對預訂、取消預訂、變更預訂、特殊預訂的處理，等等

五、前廳部環境管理                           

六、客訴管理                                       

七、前廳部流程標準制度管理                                                    

八、前廳部創新服務管理

基礎、內涵、體現、實現的方法、規避陷阱，等等

第二章 酒店客房部運營管理實戰

一、酒店客房經營

1、客房部的任務（管理目標）

2、客房部組織機構設置類型

3、客房部部門設置

4、客房經營數據分析

二、客房部精細化管理

1、卓越客房部經理的N個習慣

2、解讀客房收入報表

三、客房設備的選擇與管理

1、客房設備用品管理的任務和方法

2、客房設備的選擇與保養：客房家具、衛生潔具等

3、建立客房設備檔案

4、客房日用品的控制程序

5、布草管理

四、客房安全保障體系的控制與實施

客房消防安全、客房財物安全、其他安全問題處理

五、客房部清潔業務流程

準備、清潔整理程序、清潔用具及清潔劑使用、計劃衛生、查房要點等

六、客房服務與創新管理案例分析

第三章 酒店服務質量管理知與行

一、以顧客為中心的服務質量管理

1、什么是好的服務？

2、星級的期望、承諾與體驗感知決定顧客的滿意度

3、顧客期望與酒店管理的加減法

4、顧客關注點與產品管理中的加減法

二、賓客對基礎服務的期望 

1、酒店服務中常見的質量問題有哪些？

2、使酒店損失大的十大質量問題

3、賓客對基礎服務的期望

三、服務質量管理體系

1、服務質量檢查要回答5個問題

2、質量控制的三關

3、質量管理組織結構

4、服務質量改善的壓力來自于何方？

5、質檢關鍵環節及問題處理

四、服務質量管理行之建議

1、夯實基礎管理和提升產品品質

2、品質管理從設計開始

3、設備設施的維護保養是品質的保障

4、滿足和超越顧客期望的個性化創新服務   

第四章 酒店卓越服務禮儀與高效溝通

一、酒店禮儀認知

二、塑造酒店人職業形象

三、訓練有素的儀態舉止禮儀

四、酒店服務禮儀規范

五、溝通模型與內涵

六、人際溝通常見的障礙分析

七、溝通技巧應用實操