豬肚雞火鍋
相傳在清朝，宜妃剛生完太子，因為宜妃有胃病，產后身體虛弱，乾隆吩咐御膳房燉補品給宜妃吃，可是她吃什么都沒有胃口，鳳體日漸消瘦。宮里的太醫想盡辦法做種種名貴補品給宜妃吃，還是無濟于事。乾隆召集太醫和御膳房，把旨意傳下去，無論用何辦法，都要醫治宜妃的病。御膳房想到“藥補不如食補”的方法，于是把民間傳統坐月子吃雞湯的做法加以改良，把雞放進豬肚里加上名貴藥材燉湯，宜妃吃后果然胃口大開，經過一段時間飲食調理，宜妃的胃病已痊愈而且膚色也紅潤有光澤，美艷動人。這道菜不僅去病強體，也有養生保健之功效，從此乾隆把這道菜叫做“鳳凰投胎”，就是現在的豬肚雞火鍋，便從此在民間廣為流傳。
培訓課程
1.講解豬肚雞火鍋的香辛料的作用及分類、選料及加工。
2.講解豬肚雞火鍋的各種腌料的調制配比。
3.講解豬肚雞火鍋的各種主料的腌制及配料的處理。
4.講解豬肚雞火鍋的制作流程及火候控制要點。
5.豬肚雞火鍋的主料的選購。
6.豬肚雞火鍋的設備購買途徑與要求。
聚香德小吃核心優勢
?聚香德小吃培訓為發揚中華美食，幫助更多餐飲創業者創業成功，以培訓學校學習加實體店學習兩種相結合的學習模式，并且開創技術培訓、直營店實習、設備采購、店面選址、裝修設計、上門帶店、品牌連鎖等一條龍服務模式。
聚香德小吃機構簡介
2014年6月成立武漢聚香德餐飲管理有限公司，開始打造獨立的“聚香德”餐飲品牌。擁有近萬平米的教學培訓基地，成立湖北省第.一家擁有國家正規注冊的美食技術培訓學校，并全國學校學習+實體店學習相結合的學習模式。
所有學員都是先到正規學校進行正規職業技術培訓后，再送到實體店實戰學習，發揮學校學習與實體店學習的優勢，讓教學質量更上一層樓，學員創業更實戰。
聚香德美食培訓是經國家批準備案的餐飲技術培訓學校，擁有中、高級職稱的專職教職員工六十余人。致力于廚師培訓、西式糕點培訓、西餐培訓、早點早餐、夜市類等各類小吃技術培訓。自主研發直營店、品牌連鎖店20家，經營中的直營店商鋪供學員實際操作，并讓學員在實體店鋪邊學邊賣中學習經營技能。
聚香德美食培訓學校，在全國學校+店鋪學習模式，擁有20多家直營、連鎖店鋪，并且湖北知名品牌餐飲：江城品潤 老街燒烤 闖王面，鄂楚牛香等多家強強聯合合作。擁有所培訓各類培訓項目相對應的營業中實體店鋪８０多家，合計各店鋪實際運營師傅共１００多名。能給學員不限時長的實操練習機會，是全國唯1能根據學員自主意愿保證學員技術達到熟練并能直接開業再畢業。真正保證學員學到真技術，回家就能開業。還能推薦就業、職業技能培訓項目還可以按排考取國家職業資格證書（特種作業操作證）。
為發揚中華美食，幫助更多餐飲創業者創業成功，聚香德且唯1，以培訓學校學習加實體店學習兩種相結合的學習模式，并且開創技術培訓、直營店實習、設備采購、店面選址、裝修設計、上門帶店、品牌連鎖等一條龍服務模式。既能發揮培訓中心高級廚師的技術及專業教學能力，更有私人訂制的培訓靈活性;再送實體店鋪邊學邊賣練習更本更低，更實戰，且能接觸市場，學習批量制作技術、及經營技巧等開店掙錢能力。幫助學員真正能學習小吃制作技術，增加創業者創業成功*。
聚香德美食培訓以低風險創業為導向,以提供全方位創業服務及優質的特色小吃培訓為宗旨;以給優秀學員提供免租金黃金地段餐飲經營場所----“低風險創業”、店鋪核心技術升級、品牌支持、協助連鎖發展,培養創業精英為服務目標的武漢*大美食培訓機構。
聚香德美食培訓以“提供低風險創業”為己任，以“為弘揚中國傳統美食文化”為目標，致力于科學培養，符合當前餐飲管理、制作和服務為一體的餐飲美食行業創業精英，孵化一批全國知名美食品牌及連鎖餐飲企業。
聚香德服務宗旨：傳播中華美食文化 幫助更多餐飲創業者成功 。
