糝湯，又名“肉粥”，是一種傳統地方名吃，流行于山東魯西南一帶，尤以臨沂為最。穆湯現為當地百姓的日常 美味早餐，她歷史悠久。《說苑。雜言》中就有“七日不食，藜羹不糝”的記載;春秋名著《墨子非儒下》,載:“孔子窮于陳蔡，藜羹不糝”。《禮記內則》稱:“糝，取牛、羊之肉，三如一，小切之。與稻米二，肉一，合以為餌，煎之。”這里所說的“糝”，頗類今糝。又傳糝是古代西域人的早餐飲料，唐朝傳入內地。乾隆下江南時，喝了此湯大加贊賞，問當地人這叫“啥”?皇帝金口玉言，當地人遂叫此湯名為“啥”，即糝湯。
糝湯根據其配料和營養價值的不同，有三十余類，共一百多個品種，可以適應多種營養需要和不同口味，滿足不同消費層次的各個群體。
綜合味的糝,鮮香薇辣，細細的品味，又稍有一點中藥的苦味，食后舌下生津，回味甘甜，特別是那淡淡的藥香讓人回味無窮。甜味的糝,香甜可口，伴隨著一點淡淡的中藥味，香甜爽滑，細細品味，的香甜中有一點點中藥的甘苦，又有稍辣的感覺，食后舌下生津，回味甘甜。
糝湯可依據每個人的口味來把握，在原湯基礎上自己調制，喜歡什么樣的口味可放什么樣的調料，酸、甜、咸、辣、鮮，可以任人選擇。
常食糝湯可以強身健體，對人體具有補中益氣、溫中補陽、健脾養胃、美容養顏、祛風濕、治心腹冷痛、通氣消渴之功效.糝湯熱喝，濃香撲鼻，氣味誘人，尤其早上喝,感覺更為濃厚;中午喝,能夠開胃，增強食欲;晚上喝有安神之功效。酒后食之，酒醒養胃，給您輕松舒服的感覺。
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