请询价
適合對象：對咖啡培訓,餐飲培訓等有興趣學習的學員
開設課程校區(qū)：成都校區(qū)
系統(tǒng)學習：掌握SCA權威沖煮理論，從水質、研磨到萃取參數(shù)，科學解鎖咖啡風味密碼。
手沖實戰(zhàn)：經典V60、Chemex等器具深度實操，精準控制流速、溫度與時間，提升沖泡穩(wěn)定性。
風味解碼：通過杯測與感官訓練，識別酸甜平衡與瑕疵風味，打造層次分明的精品咖啡。
國際認證：通過考核可獲得SCA初中級認證，助力職業(yè)進階或精品咖啡館創(chuàng)業(yè)。
深化對沖煮理論的理解，學習控制變量以實現(xiàn)一致性和風味優(yōu)化。
【課程費用】
* 5500元/人（包含教材費用，每日午餐，初級與中級認證考試費用）
* 曾報名單日課程費用可抵現(xiàn)金（僅一次）
* 老學員立減300元
* 兩人同行，每人再減500元
【課程時間】
* 3天（最后一天為考試日）
【開課時間】
* 2025年9月17日-19日
【課程介紹】
初級課程：
? 咖啡萃取基本概念：
什么是萃取率（extraction）與濃度（TDS）
? 研磨粗細對風味的影響
? 沖煮方式的基本類型介紹：
如手沖（V60）、法壓、虹吸、愛樂壓等
? 沖煮水的基本知識
? 沖煮器具的使用方法
? 影響沖煮的五大變量：
粉水比例、水溫、研磨度、萃取時間、攪拌技巧（攪拌/悶蒸等）
? 基礎感官練習：
如何分辨過萃/萃取不足的風味表現(xiàn)
中級沖煮:
? 深入理解萃取理論：
TDS測量與計算、理想萃取區(qū)間分析
? 萃取曲線與沖煮變量互動分析
? 不同過濾介質的影響（如金屬、紙質濾杯）
? 各種沖煮方式之間的對比分析
? 水質的詳細探討：
包括硬度、總溶解固體（TDS）、pH等對風味的影響
? 系統(tǒng)化調節(jié)沖煮參數(shù)：
以實現(xiàn)目標風味表現(xiàn)
? 感官測評訓練：
精準識別酸度、甜感、苦味及萃取失衡
? 團隊協(xié)作與批量沖煮（如大容量滴濾器的使用）
Bitterkaffee精品咖啡培訓中心——從一顆生豆到一杯好咖啡，我們帶你重新定義精品咖啡。
品牌故事
咖啡不只是一種飲品，更是一場從風土到風味的旅程。Bitterkaffee精品咖啡培訓中心由深耕咖啡行業(yè)多年的資深團隊創(chuàng)立，致力于以科學化、系統(tǒng)化的方式傳播精品咖啡文化。我們堅信，好的咖啡不是靠“玄學”沖出來的，而是由對產地風土的尊重、對烘焙曲線的精準把控、對沖煮參數(shù)的反復打磨共同成就。
品牌名稱中的“Bitter”，源自我們對待咖啡的誠實態(tài)度——精品咖啡的本味中，苦并非缺陷，而是風味的骨骼與層次。我們鼓勵每一位學員直面咖啡的復雜性，建立屬于自己的風味認知體系。
核心優(yōu)勢
??權威資質，專業(yè)保障
Bitterkaffee具備SCA精品咖啡協(xié)會國際認證教室資質，可根據(jù)學員需求提供SCA咖啡技能認證課程（涵蓋咖啡師、沖煮、感官、烘焙等多個模塊），幫助學員獲得全球認可的咖啡專業(yè)證書。我們不只是教“怎么做”，更帶你理解“為什么這樣做”。
?????資深師資，實戰(zhàn)導向
我們的導師團隊由國際咖啡品質鑒定師（Q-Grader）、SCA認證考官、世界咖啡賽事評委及資深咖啡從業(yè)者組成。講師們不僅擁有豐富的教學經驗，更活躍于咖啡產業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)——從咖啡豆采購與烘焙、門店運營到賽事評審，確保每位學員獲得的不只是理論知識，更是可落地的實戰(zhàn)技能。
??系統(tǒng)課程，多元路徑
我們構建了從“零基礎入門”到“專業(yè)從業(yè)”的完整課程矩陣：
· 興趣體驗課：適合咖啡小白，從手沖到掛耳包制作，快速入門
· 精品咖啡師全能班：涵蓋意式萃取、拉花、手沖、杯測等全套技能
· SCA國際認證課程：包括咖啡師技能、沖煮、感官、生豆、烘焙等全模塊認證
· 企業(yè)內訓與定制課程：為連鎖咖啡品牌、酒店、企業(yè)提供員工技能標準化培訓與團隊定制課程
·免費提供課程后續(xù)開店指導服務:從選址評估、吧臺動線設計、設備采購到菜單研發(fā)
??專業(yè)設備，沉浸體驗
培訓中心配備了行業(yè)一線品牌的意式半自動咖啡機、商用磨豆機、智能濃度檢測儀以及各類精品沖煮器具，同時配備了獨立杯測實驗室和微型烘焙區(qū)。學員在Bitterkaffee的每一次練習，都能體驗到與一線精品咖啡館完全同步的操作環(huán)境與出杯標準。
??創(chuàng)業(yè)扶持，全鏈支持
我們深知開一家咖啡館不只是情懷。針對有開店計劃的學員，Bitterkaffee提供從產品研發(fā)、菜單設計、設備方案到門店運營管理的一站式創(chuàng)業(yè)咨詢與技術支持。此外，培訓中心還聯(lián)合優(yōu)質的咖啡生豆供應鏈與咖啡豆烘焙商，為學員開店提供從設備選型到原材料直采的全程陪伴服務。
