鄭州食品安全總監(jiān)培訓(xùn)

國家市場監(jiān)督管理總局認(rèn)證認(rèn)可技術(shù)研究中心是國家市場監(jiān)督管理總局直屬正司級(jí)事業(yè)單位，是國家層面從事認(rèn)證認(rèn)可檢驗(yàn)檢測研究的科研機(jī)構(gòu)和智庫型機(jī)構(gòu)，以認(rèn)證認(rèn)可、檢驗(yàn)檢測、政策理論、學(xué)術(shù)研究、監(jiān)管輔助、標(biāo)準(zhǔn)研究、從業(yè)人員能力提升為主要職責(zé)。

食品安全總監(jiān)是企業(yè)食品質(zhì)量安全的管理者和直接責(zé)任人，對(duì)企業(yè)食品質(zhì)量安全具有否決權(quán)，負(fù)責(zé)組織制定和修訂企業(yè)的質(zhì)量安全制度、監(jiān)管措施及發(fā)展規(guī)劃，完善食品質(zhì)量安全組織機(jī)構(gòu)，規(guī)劃食品質(zhì)量安全所需的人力、技術(shù)等資源，貫徹落實(shí)食品安全法律法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度。

一、報(bào)名條件

凡遵紀(jì)守法，并符合下列條件中之一，可申請(qǐng)參加食品 安全總監(jiān)能力驗(yàn)證：

5.1 具有食品智能加工技術(shù)、食品質(zhì)量與安全、烹飪與營養(yǎng)教育、食品營養(yǎng)與檢測、食品貯運(yùn)與營銷相關(guān)專業(yè)專科 學(xué)歷，從事相關(guān)領(lǐng)域工作滿 5 年；

5.2 具有食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、糧食工程、乳品工程、烹飪與營養(yǎng)教育、食品營養(yǎng)與健康等相關(guān)專業(yè)本 科學(xué)歷，從事相關(guān)領(lǐng)域工作滿 3 年；

5.3 具有食品安全相關(guān)專業(yè)碩士及以上學(xué)歷，從事相關(guān)領(lǐng)域工作滿 2 年；

5.4 具有食品安全員人員能力驗(yàn)證證書良好以上分?jǐn)?shù)；

5.5 具有食品安全管理師人員能力驗(yàn)證證書合格以上分?jǐn)?shù)；

5.6 從事相關(guān)領(lǐng)域工作滿 10 年。

5.7 從事食品生產(chǎn)、加工企業(yè)主管食品研發(fā)、采購、質(zhì)量、實(shí)驗(yàn)室檢測、安全標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)及餐飲業(yè)集體用餐等 相關(guān)單位負(fù)責(zé)人、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食品安全負(fù)責(zé)人、院校后勤食品安全分管領(lǐng)導(dǎo)，流通監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé)人和各級(jí)政府 負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)管部門的人員需開具相關(guān)工作證明。

5.8 有志于從事食品安全管理領(lǐng)域相關(guān)工作者。

二、課程大綱

三、授課方式

線上/網(wǎng)絡(luò)授課。

四、綜合考試時(shí)間

1.考試安排: 每季度一次考試（2025年考試3月、6月），下證時(shí)間為2024年的日期

2.考試時(shí)間:下午14:00-16:00；全程120分鐘

3.考試形式:

3.1必須本人人臉識(shí)別考試，全程監(jiān)考。

3.2采取線上機(jī)考的方式，考試采取閉卷答題方式在全國范圍同一

時(shí)間內(nèi)舉行。

五、考試內(nèi)容

食品安全總監(jiān)能力驗(yàn)證的主要內(nèi)容包括《職業(yè)道德》《食 品安全法律法規(guī)》《食品安全強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)》《食品安全 最新政策》《基礎(chǔ)理論》《基本技能》《能力提升》七部分 內(nèi)容， 內(nèi)容清單見附件。驗(yàn)證時(shí)， 《職業(yè)道德》《食品安全 法律法規(guī)》《食品安全強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)》《食品安全最新政 策》《基礎(chǔ)理論》《基本技能》《能力提升》七部分內(nèi)容占 比分別為 5%、5%、5%、5%、15%、30%、35%。

5.1單選題40題（每題0.5分）

5.2多選題20題（每題1分）

5.3判斷題20題（每題0.5分）、

5.4問答題3題（第1題10分，第2/3題20分）

六、考試要求

    1.確保自己獨(dú)立一屋 ，周邊不可有其他人員；

2.請(qǐng)自備能順暢運(yùn)行的電腦(不可使用手機(jī)和 iPad)、麥克風(fēng)和攝像頭；

3.考試過程中，不可離開座位，我們將全程采集考生音視頻信息存儲(chǔ)在云空間，音視頻如有異常則考試分?jǐn)?shù)無效。

七、練習(xí)題庫

培訓(xùn)過程中，為便于考生檢查學(xué)習(xí)成果，更好熟悉線上考試題型。我們?yōu)閷W(xué)員提供了模擬練習(xí)題庫功能，題庫中的試題不完全和正式考試題目一致，請(qǐng)各位認(rèn)真復(fù)

根據(jù)官網(wǎng)鏈接登錄學(xué)員學(xué)習(xí)賬號(hào)，后臺(tái)進(jìn)行課后練習(xí)。

八、證書樣本

經(jīng)考核合格，由國家市場監(jiān)督管理總局認(rèn)證認(rèn)可技術(shù)研究中心《人員能力驗(yàn)證證書》證書-食品安全總監(jiān)。此證書表明持證人已經(jīng)通過相關(guān)課程的培訓(xùn)考核，具備相應(yīng)的專業(yè)知識(shí)和職業(yè)技能，可作為能力評(píng)價(jià)、考核、聘用和任職的參考。