教師風(fēng)采

彭程西式餐飲學(xué)校創(chuàng)始人；優(yōu)美西點(diǎn)全國(guó)課程研發(fā)負(fù)責(zé)人；中歐國(guó)際工商學(xué)院EMBA碩士；法國(guó)米其林餐廳西點(diǎn)師；國(guó)家高級(jí)一級(jí)技師；中國(guó)首批取得法國(guó)職業(yè)西點(diǎn)師CAP證書的法國(guó)注冊(cè)華人西點(diǎn)師；世界巧克力大師賽巴黎總決賽裁判員；FHC國(guó)際甜品烘焙大賽裁判員；中國(guó)第一屆全國(guó)技能大賽裁判員。

世界職業(yè)技能大賽法國(guó)總冠軍，法國(guó)甜點(diǎn)藝術(shù)造型冠軍賽冠軍；第42屆世界職業(yè)技能大賽世界總決賽亞軍；米其林三星餐廳Epicure甜點(diǎn)副主廚；米其林三星餐廳Lecinq甜點(diǎn)副主廚；法國(guó)可可百利巧克力學(xué)院研發(fā)主廚；上海半島酒店西點(diǎn)主廚；長(zhǎng)安開元集團(tuán)研發(fā)·主講教師。

全國(guó)技術(shù)能手，國(guó)家職業(yè)焙烤技能競(jìng)賽裁判員；第十八屆全國(guó)焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽-全國(guó)總決賽金獎(jiǎng)；國(guó)家職業(yè)技能等級(jí)能力評(píng)價(jià)質(zhì)量督導(dǎo)員；第二十二屆FHC中國(guó)國(guó)際烘焙大賽-全國(guó)總決賽金獎(jiǎng)；國(guó)家糕點(diǎn)、烘焙工高級(jí)技師職稱；國(guó)家職業(yè)技能等級(jí)能力考評(píng)員；2019年央視新聞（新華網(wǎng)）精準(zhǔn)扶貧節(jié)目錄制（扶貧先扶技）；2019年赴法國(guó)巴黎進(jìn)修學(xué)習(xí)。

優(yōu)美西點(diǎn)課程研發(fā)教師；48屆國(guó)際青年烘焙師大賽國(guó)家隊(duì)冠軍、大賽單項(xiàng)獎(jiǎng)世界冠軍；第2屆安琪酵母杯創(chuàng)意面包大賽銀獎(jiǎng)、最佳藝術(shù)面包獎(jiǎng)、最佳無糖無油面包獎(jiǎng)、最佳起酥面包獎(jiǎng)；中國(guó)焙烤食品糖制品行業(yè)授予“杰出青年”標(biāo)兵稱號(hào)。

擅長(zhǎng)自然系韓式裱花、奶油裱花、糯米紙花、英式翻糖花卉、各種網(wǎng)紅蛋糕；2016年畢業(yè)于成都理工大學(xué)美術(shù)系；2017年前往ConnieHe Cake學(xué)習(xí)翻糖；并參與制作明星主持人婚禮甜品臺(tái)設(shè)計(jì)與制作；2018年多處學(xué)習(xí)韓式裱花技術(shù)，并取得韓國(guó)認(rèn)證裱花導(dǎo)師資格；2019年在國(guó)內(nèi)知名烘焙學(xué)校擔(dān)任裱花老師；2021年再次學(xué)習(xí)進(jìn)修裱花技術(shù)。

國(guó)際西式面點(diǎn)師高級(jí)技師；2018任職上海品牌連鎖店店長(zhǎng)；2019年跟隨國(guó)家冠軍何德毅精修糖藝；2019年跟隨世界冠軍法甜冠軍宋國(guó)威進(jìn)修甜品、巧克力大件 ；2020跟隨外籍世界冠軍馬克西姆進(jìn)修法式甜品 ；2020年上海新東方烹飪教育擔(dān)任西點(diǎn)教師 ；2021年參加中國(guó)東方教育師資特訓(xùn)班榮獲優(yōu)秀學(xué)員 ；2021年加中國(guó)東方教育“青藍(lán)工程”訓(xùn)練營(yíng)榮獲優(yōu)秀學(xué)員稱號(hào) ；2021參加上海市高級(jí)技師技能大賽銀獎(jiǎng)。

擅長(zhǎng)法式西點(diǎn)、巧克力、刮刀花、糖紙花、奶油霜裱花；榮獲國(guó)家高級(jí)西點(diǎn)師證書；2015年跟隨ALESSANDRO進(jìn)修日式甜點(diǎn)；2016年在BELLEVE進(jìn)修法式甜點(diǎn),同年創(chuàng)立甜品工作室；2017年在GAS-PASTRY擔(dān)任高級(jí)西點(diǎn)師；2018年-2021年在SUNNYDAY擔(dān)任西點(diǎn)主管；2020年在CAKE FLOWER&LEE進(jìn)修奶油霜裱花、刮刀花、糖紙花。

擅長(zhǎng)丹麥面包、歐式面包、日式面包、軟歐包；國(guó)家西式面點(diǎn)師技師職稱、國(guó)家高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師；國(guó)家高級(jí)廚政管理師創(chuàng)立愛森烘焙主理人之一；跟隨世界面包冠軍林業(yè)強(qiáng)進(jìn)修歐式面包；跟隨日本大師谷口佳典和小倉孝樹進(jìn)修深造日式面包；2018年赴日本日清面粉公司學(xué)習(xí)進(jìn)修；2019年赴新西蘭安佳油脂乳業(yè)公司進(jìn)修。