深圳臻選創(chuàng)業(yè)班

課程簡(jiǎn)介

面向綜合烘焙門(mén)店創(chuàng)業(yè)者打造的全能課程，集合面包、流行裱花、韓式法式甜品、精品咖啡四大盈利板塊，實(shí)現(xiàn)店內(nèi)甜面包、生日蛋糕、下午茶甜品、日間咖啡一站式供給。課程兼顧產(chǎn)品技術(shù)與實(shí)體運(yùn)營(yíng)，適配私房工作室、社區(qū)綜合烘焙店，零基礎(chǔ)學(xué)員可從 0 到 1 完成開(kāi)店籌備。

課程學(xué)習(xí)內(nèi)容

模塊一：流行裱花蛋糕

蛋糕胚烘烤、多款式抹面、奶油調(diào)色；復(fù)古蛋糕、韓式裱花、滴落淋面、手繪蛋糕、奶油霜造型、紙杯蛋糕等網(wǎng)紅商用款式。

模塊二：面包全科系統(tǒng)

面團(tuán)理論、打面與發(fā)酵故障調(diào)試；吐司、軟歐、丹麥起酥、歐式硬歐、調(diào)理面包、創(chuàng)意夾心面包標(biāo)準(zhǔn)化制作。

模塊三：韓式 & 法式甜品

韓式切塊蛋糕、慕斯西點(diǎn)、常溫曲奇、磅蛋糕、酥點(diǎn)、節(jié)日禮盒甜品搭配方案。

模塊四：精品咖啡系統(tǒng)

咖啡豆品鑒、意式萃取、奶泡拉花、手沖咖啡、創(chuàng)意果咖；設(shè)備維護(hù)、SCA 考證輔導(dǎo)。

模塊五：全流程開(kāi)店運(yùn)營(yíng)

門(mén)店選址評(píng)估、操作臺(tái)布局規(guī)劃；設(shè)備原料渠道對(duì)接、成本核算、產(chǎn)品定價(jià)；線上私域、外賣(mài)運(yùn)營(yíng)、產(chǎn)品拍攝、開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃、人員損耗管控。

課程優(yōu)勢(shì)

愛(ài)焙樂(lè)

01 實(shí)戰(zhàn)派知名老師教學(xué)，懂技術(shù)更懂市場(chǎng)

核心導(dǎo)師擁有國(guó)際比賽的獎(jiǎng)牌，五星級(jí)酒店和全國(guó)連鎖品牌研發(fā)師經(jīng)驗(yàn)、自主創(chuàng)業(yè)等多重背景，不僅有精湛技藝，更有門(mén)店運(yùn)營(yíng)和創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，能教你如何做出 “好賣(mài)的產(chǎn)品”

02 課程體系

一站式學(xué)習(xí)，搞定開(kāi)店所需的所有技能，產(chǎn)品組合思維，幫你打造差異化菜單，選址、裝修、設(shè)備采購(gòu)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制、定價(jià)思維，營(yíng)銷(xiāo)推廣

03 教學(xué)模式

精品小班，90% 實(shí)操，0 基礎(chǔ)友好：從設(shè)備認(rèn)識(shí)開(kāi)始，循序漸進(jìn)，真實(shí)門(mén)店模擬。增加線上線下同步教學(xué)，產(chǎn)品期期上新。老師不僅教產(chǎn)品配方，教配方底層邏輯，教研發(fā)能力和變現(xiàn)能力

04 創(chuàng)業(yè)扶持

產(chǎn)品研發(fā)支持，根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，幫你調(diào)整產(chǎn)品線。供應(yīng)鏈對(duì)接，合作品牌原料直供（如王后面粉），降低成本。運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)，人員管理、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)、外賣(mài)平臺(tái)運(yùn)營(yíng)。終身復(fù)訓(xùn)，畢業(yè)后可返校或線上進(jìn)修新品。校友社群，全國(guó)校友資源，互相交流、資源共享

05 校區(qū)環(huán)境

美學(xué)空間讓學(xué)習(xí)成為享受，交通便利，高端教學(xué)環(huán)境，進(jìn)口設(shè)備，每人獨(dú)立操作臺(tái)