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西安羊蝎子火鍋

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適合對(duì)象：對(duì)老北京羊蝎子火鍋,火鍋/香鍋培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員

課時(shí)：請(qǐng)咨詢(xún) 班型：任意時(shí)段班制：小班

開(kāi)設(shè)課程校區(qū)：西安小韓小吃培訓(xùn)

課程介紹

羊蝎子即羊脊骨，因形似蝎子得名。康熙年間，蒙古王爺奈曼部為犒賞三軍，將羊脊骨與草原香料同煮，湯濃肉香，傳入北京后，逐漸演變成火鍋。清末，回民廚師將其帶入京城，結(jié)合清真烹飪手法，成為冬季滋補(bǔ)佳品。上世紀(jì)90年代，羊蝎子火鍋在北京南城興起，以“低膽固醇、高蛋白”風(fēng)靡，隨后南下，與川味底料結(jié)合，誕生“麻辣羊蝎子”。如今，從塞北草原到嶺南夜肆，銅鍋紅湯繼續(xù)沸騰，讓“啃脊吸髓”成為都市人深夜的硬核浪漫，也讓草原的粗獷在都市繼續(xù)升溫。

學(xué)校介紹

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